在莫妮卡·怀特的书《bg视讯》的前言中, LaDonna Redmond写道, “在bg视讯对食物历史的理解中，有色人种和土著民族的贡献是缺失的. bg视讯的遗产已被抹去.”

黑人历史月, bg视讯将重点介绍合作伙伴组织和致力于提出反叙事的人, 包括黑人农民的历史和宝贵贡献, 农学家, 厨师, 思想家, 食物倡导者.

社区

范妮·卢·哈默, 这是bg视讯黑人历史月最后一篇文章的主题, 是如此不屈不挠和鼓舞人心，你可能会发现她下个月在bg视讯的女性历史月报道中再次出现. 

In 1963, 哈默遭到了毒打, 几乎要死了, 因为帮助密西西比州的黑人登记投票而入狱. 哈默没有被吓倒，她一生都致力于民权问题. 她是自由之夏的主要组织者之一, 1964年为增加密西西比州黑人选民登记人数而发起的选民登记运动, 她还共同创立了全国妇女政治核心小组和密西西比自由民主党. 

哈默尔公民自由工作的另一个方面集中在农业和粮食主权的重要性上. 

在60年代末, 房利美·卢·哈默购买了40英亩的三角洲黄金土地，并在向日葵县成立了自由农场合作社, 密西西比州, 让密西西比州的贫困居民有机会表达自己的意见, 和股份, 在他们吃的食物的生产中. 哈默说，食物“让病人有机会康复, 沉默的人有机会说话, 无知的人有机会学习, 让垂死的人有机会活下去.”

她的工作和思想对许多人都有深刻的启发, 包括bg视讯的绿色空间团队，他们在整个城市的社区花园工作.

其中一个花园是纽约东部的尼希米十社区花园. bg视讯最近采访了特蕾莎·吉拉德-艾萨克, 最初组成花园的10位女性(来自10个不同的国家)之一, 关于尼希米记10章.

bg视讯:  为什么花园是由妇女开始的?

特蕾莎修女: 这不是故意的，事情就是这样发生的.  一个街区接一个街区，一幢又一幢房子，都是女人过来的. 男人们随后出来了. 我很乐意有更多的人. 让他们来吧!

参与花园的每个人都来自不同的国家. 我认为这与当时每个人都买了房子有关. 我来自圣。. 露西娅和她的妻子. 安娜来自波多黎各. 有来自圭亚那、特立尼达、巴巴多斯和格林纳达的妇女. Ms. 来自埃及的哈桑. 这附近的每栋房子都是不同国籍的.  

bg视讯: 你对园艺的兴趣从何而来?

特蕾莎修女: 我对农业不感兴趣. 我丈夫的家庭是在农业中长大的. 我母亲的家族在圣卢西亚有土地. 我边走边摘芒果……淘气的孩子们. 我母亲家的人喜欢种地. 她的父母有很多土地和各种各样的水果，但我不是在园艺中长大的. 奇怪的是，我最后竟然对花园如此着迷. 

我在圣保罗长大. 并于1981年结婚. 1982年我来到这里. bg视讯搬到了斯特林街的皇冠高地.但bg视讯总是说想要一所房子.

我女儿去了霍奇基斯大学，写了一篇关于纽约东部的最漂亮的文章. 我被她看到邻居的样子惊呆了. 她看到到处都是美丽的东西和美丽的花园——这是最糟糕的时候, 但她根本不这么看.

bg视讯: 在花园中你最喜欢的是什么?

特蕾莎修女: 我以前不爱交际，很害羞. 但在花园里的生活对我帮助很大，现在我整天都在和人们交谈. 

我喜欢种植新鲜食物的想法，尤其是黄瓜. 我不需要考虑农药. 我可以吃它的皮而不用担心. 我刚搬来这里的时候，我在门前种了花，有人会偷. 我所有的黄花一天之内就会凋零. 但现在我可以自己种辣椒了，这让我想起了圣. 露西娅.

bg视讯的很多成员都是在农场长大的，这让他们想起了自己的童年. 你可以说我越来越喜欢它了. 这花了我一点时间，但我现在非常喜欢它.

在纽约东部，人们的院子里摆满了水果. 一位妇女在后院种了一棵香蕉树.  

我通过菜园了解到不同的食物, 但我也学到了养育孩子的不同方法. bg视讯都有分歧，我不能撒谎.  花园是个学习的好地方.

食物

埃德娜·刘易斯是bg视讯从农场到餐桌的英雄中的佼佼者. 她是bg视讯联合广场绿色市场和使用当地食材的狂热拥护者. 事实上, 在她的烹饪书《bg视讯》中,，发表于30多年前, 刘易斯提到了一些今天仍在联合广场卖东西的农民. 在讨论黑人厨师和思想家的历史和不可估量的贡献时，不承认埃德娜是不可能的. 她可能是最有名的，但其他无名的黑人烹饪先驱，比如 弗洛拉·梅·亨特 和 詹姆斯·海明斯，开始得到他们应得的认可.   

奴隶的孙女从前奴隶的孙女, 埃德娜·刘易斯在近50年前出版了她的第一本烹饪书, 从那以后，她一直在教导世界各地的人们爱上南方的味道.  

她曾经写道:绿色蔬菜是一种大多数南方人愿意走一英里路去吃的菜.”  

本周, bg视讯采访了克钦独立军 Damon, 谁, 比如埃德娜·刘易斯, 从南方搬到纽约的狂热厨师.  虽然克钦独立军只有25岁左右，但她已经让纽约的烹饪界充满了活力.  埃德娜·刘易斯也是她的偶像之一.

bg视讯你最近在食物界做什么?

克钦独立军目前，我是《bg视讯厅》杂志的烹饪总监. 我以前是行政总厨, 但我改变了一下方向，现在开始涉足美食媒体. 在我的工作范围内，我有很多事情要做，也有很多事情要做，因为这是一个非常新的职位，这是一个仍在蓬勃发展的品牌和媒体集团.  现在我花了很多时间为bg视讯的下一本食谱测试食谱, 努力为社区做贡献, 让工作变得有趣. 

bg视讯问:去年你在外交部参加一个关于埃德娜·刘易斯的小组讨论时，你提到你有一个纹身 弗里敦 在你的手臂上. 这是在向埃德娜致敬吗?

克钦独立军哦，当然. 我对在佛罗里达帮我纹身的朋友说:“能给我弄点小玩意吗?他说:“你想要什么??“只有弗里敦，埃德娜·刘易斯的出生地，在我的胳膊上。. Hahahha.他说:“你想去弗吉尼亚的弗里敦。?“但我不想那样. 那样大家就会以为我是弗吉尼亚人了. 就像每个人都认为我是底特律人一样，因为我的手臂上有个“D”代表我的姓. 我觉得“弗里敦”这个词本身就能唤起我的好感, 尤其是当事情变得困难的时候. 只是看着它感觉很好. 它把我带回到我得到它的时候，这样我就能记住我为什么要做我所做的工作. 

bg视讯你欣赏埃德娜·刘易斯的哪一点?

克钦独立军对很多黑人来说, 美国和其他国家, bg视讯走了一段时间，才看到其他人在食品世界(或其他人各自的行业)，bg视讯可以反映自己. 我是看着美食频道和烹饪频道的节目长大的. 我觉得那些厨师很棒, 但他们所做的一切似乎都无法实现，因为, 天生就, 我知道那不是我的故事, 那不是我的情况或特权. 然后我遇到了埃德娜，我就想!“这是一个非常高的人, wise-looking, 看起来很温柔的女人做得很好, 美味的食物, 食物看起来很有亲和力. 在人们投射到非裔美国人社区的食物意义上，这是不相关的, 但是食物真的很好吃. 我觉得我能做，而且我想做的食物. 我第一次听到“从农场到餐桌”这个词是在《bg视讯》的一集里，我当时就想, “哦哇. 我想这么做.“然后我读到埃德娜的故事，她很久以前就在做这件事了. 然后我想，“等一下，bg视讯很久以前都是这么做的.” 

bg视讯:在bg视讯，bg视讯关注的都是当季和地区烹饪.  你把这些融入到你的工作中了吗?

克钦独立军:是啊. 在佛罗里达州更是如此. 我在农场实习过，也在农场工作过. 我在种植微型蔬菜，喂养动物. 在佛罗里达，随着季节变化工作更容易. 我在一个农场工作，我在一家使用农场农产品的餐馆工作. 它非常以社区为导向.  从我来纽约开始, 我还在努力弄清楚什么是应季的什么是生长期，还有, 真的, 发生了什么事?. 现在我离开了餐厅，我可能会有更多的时间与农民和社区交谈, 还有我自己的花园, 然后重新开始. 说实话，那是我最能感受到彼此在一起的地方. 如果我不做饭的话, 我想把我的手放在土壤里——能够真正地播种, 把爱和关心放在他们身上.  看着事物成长，然后滋养你，这是最基本、最充实的循环. 它会深深地打动你. 这是一种让我与自己、与过去和谐相处的东西 & 现在. 很棒的感觉.

bg视讯我注意到你在采访中经常谈到社区. 这是为什么??

克钦独立军从南方来到北方, 那里的生活节奏快得多, 社区的外观和运作方式略有不同. 我觉得要找到那种社区意识要困难得多. 即使每个人都在闲逛, 我觉得工作能回馈给别人就像回馈给我一样困难. 我想找一份可以和人面对面的工作. 一直被人看到，我觉得自己已经开始变得不被人看到了. 与人交谈变得很困难，因为他们唯一能与之互动的就是他们在互联网或其他空间看到的我所投射的那个人. 这样我真的跟不上，我唯一的默认做法就是从这一切中抽身. 然后我就被孤立了.  所以现在我在想，我怎么才能摆脱这种状态? 我要和人们面对面交谈, 我将和人们并肩作战, 无论是在泥土里，还是在庄稼里，或者在餐馆里，或者任何地方. 我知道一切都和我在家的时候不一样了，我也知道我无法改变这一点. 所以，我怎样才能改变我互动的方式，让我仍然能找到那种社区的感觉.  我忠于人民，忠于社会. 不是奇怪的肤浅，而是真实. 我还在寻找它. 

bg视讯我想知道来自南方的埃德娜·刘易斯是否也有过类似的感受. 如果你能和埃德娜谈谈，问她一个问题，你会问什么?

克钦独立军:哇. 如果我能问埃德娜·刘易斯一些问题…?  从来没有人问过我这个问题. 我会问她，当她决定离开弗吉尼亚去纽约时，她想到了什么. 她这么做是为了别人还是为了自己?  我很想知道她对未来食物的看法.

通过她的Instagram @kiacooks和@cherrybombe了解更多关于克钦独立军的信息 

土地

把黑人农民的广泛贡献, 农民呢, 厨师的观点, 想想1997年的Pigford v Glickman诉讼案.

1920年，美国有将近一百万黑人农民. 由于几十年来的种族歧视和美国农业部非法拒绝向黑人农民提供贷款，这一数字多年来大幅下降. In 1997, 南方的黑人农民提起了联邦集体诉讼, 试图结束这种偏见的遗留问题——他们赢了.  Pigford vs. 格利克曼于1999年获得和解. 随后又发生了另一起诉讼，即2010年达成和解的Pigford II.  尽管和解金额高达数十亿美元，但这只是沧海一粟.  这2019 这篇文章来自《bg视讯》 讨论不足之处. 除了赔付问题外，Pigford诉讼案的和解协议只涉及相对较新的歧视索赔，这些索赔导致了贷款被拒绝，甚至丧失抵押品赎回权, ，而且没有一个可以追溯到民权运动时代, 当大量黑人拥有的农场消失时.”

今天，黑人农民(1.占美国农民总数3%的美国人只拥有0块土地.bg视讯52%的农田. 

拉肖恩·摩尔(LaChaun Moore)在2018年参加了bg视讯的全农场规划课程，准备搬到南卡罗来纳州，为她的“农场到纺织品”企业种植有机天然彩色棉花. bg视讯最近问了拉尚几个关于她的作品和影响的问题. 在她深思熟虑的回答中, 拉尚反思了土地的概念, 可以追溯到民权运动时代之前.

bg视讯: 是否有特定的农学家、种植者、厨师、历史学家等. 这影响了你? 

LaChaun: 有很多, 然而, 在这段旅程中激励我的是我的祖先——我家族的几代人，以及在跨大西洋奴隶贸易中被俘虏的许多黑人尸体. 我的祖父是我第一次接触农业. 他和五个兄弟都是佃农. 我从小到大都听着这样的故事:为了逃离实行种族隔离的南方，他们不得不在夜深人静的时候关掉引擎，偷偷地把车推到主干道上，然后出发去费城. 他们这样做是为了避免吵醒他们的分红监工, 在那个时代, 是奴隶主的近亲吗. 我祖父再也没有种地, 但当他最终在新泽西定居下来时，他在他家旁边的一块土地上照料着一个美丽的菜园. 当我还是个孩子的时候，当他把胡萝卜从地里拔出来的时候，我非常惊讶. 我相信这个花园代表了他紧紧抓住的过去的一部分.

bg视讯: 棉花是一种如此美丽的植物，在美国却有着如此暴力的历史. 当你告诉别人你的项目时，你会得到什么样的反应?

LaChaun: 这是个好问题, 但这很难回答，因为每个人的经历都因其身份而异, 他们来自哪里，他们的个人环境和环境. 对我来说，南方充满了活力，而这种活力因地而异. 例如, 我住在一个非常小的农村社区在一个未合并的城市叫松兰, 位于南卡罗来纳州的低地. 它在内陆更远的地方，但距离以嘎勒吉奇文化而闻名的海岛(Sea Isl和s)不到一个小时的路程. 最近的人口普查显示，该地区90%的人口是非裔美国人. 住在我周围的每个人都互相认识，并以某种方式联系在一起. 话虽如此，离我住的地方大约20分钟路程的地方有一个联邦国旗纪念碑. 这代表了种族氛围往往是隐蔽的. 在我的互动中，我没有面对或目睹任何暴行, 但我可以证明整个南方缺乏发展和资源，特别是它对农村黑人社区的影响. 贫穷代价高昂这种说法在南方农村是非常真实的, 无论是为公用事业和互联网(许多人没有)等必需品支付额外费用，还是花一个小时或跨越州界去找一份最低工资的工作. 生活成本很低，但缺乏机会的情况却很严重. 基础设施的缺乏使得在这些社区内难以创造能够导致独立和发展的世代财富.

我生活和工作的土地是里弗斯兄弟代代相传的，他们曾经是奴隶. 因此, 居住在这片土地上的每个人都是相互关联的，他们共同拥有土地和土地上的房屋. 这是大多数南方农村社区的现实. 虽然这是所有权，但除了住房之外，几乎没有其他发展. 这片土地的历史不能与种植园混淆. 我之所以这么说，是因为很多人都有这样的假设. 种植园仍然存在, 然而, 因为它们拥有如此多的土地，它们正被改造成高尔夫球场等“私人空间”. 这是有问题的，有几个原因，但主要是因为他们保持了种植园的审美. 这些种植园位于农村地区，因此提供了就业机会, 但这些都是酒店业的工作, 考虑到南方的种族和阶级结构, 诡异地呼应着过去. 我举了这些例子，希望能传达出整个农村的复杂性和并列性 这使得试图查明是什么 土地、房产 和 农业 ”的意思是“困难的. 

当bg视讯谈到耕种和耕种土地时, 特别是在南方, 奴隶制留下的耻辱仍然存在. 然而, 我有一种感觉，当地的南方人与这些耻辱的关系与那些几代以前搬到北方的人不同. 在南方看到棉花田并不稀奇. 许多黑人浸信会教堂都在种植棉花的土地上. 棉花装饰是许多南方家庭的主要装饰, 尽管它在黑人家庭中所代表的与非常流行的种植园美学不同. 当我谈到棉花时，我当然经历过人们的厌恶，但主要是在我搬到南方之前. 很多人都在警告我南方的情况，告诉我那里有多危险，黑人种植棉花的内涵是有问题的. 一开始我非常失望和沮丧, 但我没有放弃，我继续研究. 最后，我了解了天然彩色棉花. 今天仍然有数百种棉花，而人们相信几年前有数千种. 在这些品种中，有各种颜色的棉花生长在绿色中, 红橙棕色，甚至是淡紫色. 很少有人知道棉花生长的颜色不是白色, 更不用说植物起源的历史了. 棉花开放授粉, 因此，天然彩色棉花既可以来自多年的异花授粉，也可以来自人工杂交的植物. 杂交是一项由西非奴隶带到美国的技能，他们的努力可以在各种传家宝南方作物中看到，如水稻品种和海岛棉花. 据信奴隶们用它来做布料和药用. 天然彩色棉花在许多拉丁美洲土著国家有着丰富的历史, 然而, 在美国黑人奴隶和印第安人, 因为种植园主认为它没有价值才允许种植它. “价值”与纤维质量和基因有很大关系(这就是为什么它仍然没有商业化 可行的)，但与栽培它的人的关系是不容忽视的. 莎莉·福克斯是一位有机生物动力天然彩色棉花种植者，她为有机棉花种植做出了巨大贡献. 她培育了自己的一种商业上可行的天然绿色和棕色棉花，称为FoxFibre. On 我播客的一集， 她讲述了天然彩色棉花的历史, 以及她在开发和推向市场方面的努力. 如果你有兴趣了解更多关于天然彩色棉花, 我强烈建议你听一听. 

过去的一年, 在一小块土地上(不到1/4英亩)，我种植了海岛棕棉(Gossypium Barbadense), 原产于南卡罗来纳州, 非洲奴隶杂交的), 阿卡迪亚褐棉(巴巴多斯棉), 来自新奥尔良农村的法国卡津人, 路易斯安那州), 和绿棉(棉), 源自墨西哥瓦哈卡的Tututepec). 我还种植了从查尔斯顿的一个种植园里采来的靛蓝. 这种靛蓝与奴隶制时期的经济作物是同一种. 靛蓝在南卡罗来纳有着同样痛苦的历史，就像南方的棉花一样, 然而，许多嘎勒吉奇人的后代用它作为纪念祖先的象征. 这也是作为一个农民和种植对我来说所代表的. 的痛苦, 创伤, 这个国家发生的破坏都是由开国元勋和种植园主所建立的制度造成的, 不是我祖先的错. 我的工作不是美化他们的痛苦，而是尊重他们的痛苦，用他们的力量和韧性作为前进的动力.

我理解这种厌恶从何而来，为何存在, 但我不认为它应该成为阻止美国黑人从事农业的催化剂. 事实上, 我相信是相反的, 将黑人排除在这些体系之外，使得建立在奴隶制基础上的美国金融体系的弱点得以继续自我改造. 有一种说法是他唯一的出路就是穿过去. 南方是bg视讯人民的土地，在这个国家，棉花和靛蓝是bg视讯人民的庄稼. 让我感到悲哀的是，那些创造这些制度的人所灌输的愿景一直在徘徊，并继续在通过自我可持续性实现赋权的过程中设置障碍. I‘ve learned plenty on this journey; I’ve grown closer to myself, 谁 I am 和 where I came from. 当你有意识地做事时, 它们需要更长的时间, 这就是为什么我理解让这个项目起步有多困难. 但我也知道，如果我的祖先能熬过他们所忍受的一切, 那么我知道我的血液里也有坚持到底的力量.

在她的播客中听到更多关于拉尚的内容， 织.